お酒マニア

確かに旨い
本書にある日本酒１０年物（神亀ひこ孫）をたまたま近隣の酒屋で見つけたので開封して２週間ほど常温で置いたのち馴染みの中華料理店に持ち込んで熱燗にして飲んだら香りも素晴らしくこれが日本酒かと賞味した誰もが感激感嘆した。もっとも神亀もいろいろあるようで別の酒屋に置いてあった神亀（ひこ孫ではない）は得心がいかず酒にもいろいろあって選ぶのが結構難しいかなとも感じた。本書にある地酒を探すこと自体が困難なのも確かで残念。

確かに今までの常識を覆す日本酒の啓蒙書だろう。


レビューにある反論には実際の体験から否定したものがなく理論構成も貧弱だと思った。

生酒の常識に一石を投じる書
無濾過純米生原酒は冷蔵保存が必須、それも業務用の大型冷蔵庫でなければ上手く熟成させられないものと思い込んでいたが、本書を読んで少しだけ考えが変わった。きちんと手間暇かけて造られた酒であれば、たとえ生であっても常温で保存することによって味乗りがし、格段に美味しくなる場合がある、というのが本書の説である。
そう言えば私自身、以前「飛露喜」の純米無濾過生原酒を思い付きと気紛れでぬる燗にした時、意外と旨くて驚いた記憶がある。また開栓後、日を置く程に旨味と膨らみを増す酒があることも幾度か体験している。それでもさすがに生酒を常温で保存しようとは思わなかったが、本書を読んでから、一度試す価値はあるかもと考え始めている。かなり勇気はいるが･･･。

桜が咲くから酒を飲む・・・
　旨い日本酒を飲むための一提案です。燗酒がうまい理由が納得できました。

　旨い日本酒を通して、伝統文化の大切さ、若者のチャレンジ、技術の伝承、機械を利用する意味など、現代社会において忘れ去られようとしている働くことの意味を再確認することができます。

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