お酒マニア

江戸・元禄年間(1688～1703年)の創業以来、安政四年(1857年)には仙台藩の御酒御用酒屋を拝命し、仙台を代表する銘酒醸造元として、その歴史と伝統を今日まで受け継いで参りました。勝山の酒造りは、常に品質を最優先に伝統の手造りの手法を継承し、製品は全てアルコールを添加しない純米酒のみに徹しております。また、伊達な趣を今に伝える粋と華を兼ね備えた洗練された酒質をその特徴としております。

一箸の間に、一口ふくむと、次の料理が　きわだってくる。
　旨いもの好きの五十三歳です。
　これを　一箸おいて口にふくむと、料理を味わう舌が、しっかり感じとってくれる様になる気がして、良いです。この香りは、控えめ。しかし、舌の後半から　のどを通り過ぎる辺りの頃に、おだやかで良い香りが鼻にぬけます。あじわいを増してくるのも、舌の後半からです。目下、料理との組み合わせで、一番気に入っているのが、「あんこうのともあえ」との組み合わせ。この肴が舌の上の載った「まったり」とした感覚を　次の一箸の為に　一旦　際立たせてくれます。この組み合わせを　家庭で味わってから、居酒屋に立ち寄ることを　やめました。外食やめて、「うちしょく」でこんな楽しみ方をすれば、価格二千六百円前後のコストパフォーマンスは、高いです。

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