お酒マニア

大隈産の「黄金千貫」を原料に白麹を用いて醸しました。
最低限の濾過しかしないため白濁しています。これは旨味や香味成分が多く含まれているためです。
そのため甘口で香り高く、お湯割りにするとさらに旨味が増し、水割にすると程よい旨味を楽しむことのできる焼酎に仕上がっています。
◇黒瀬安光杜氏の口上
「10,000Lのタンクに搾りたての焼酎を3～4ヶ月間寒気が来る迄 貯蔵します。その間毎日朝、夕、フーゼル油（米ヌカ、いも油）を手作業で掬い取りして熟成させます。
その後、タンク内で一番フーゼル油の多い部分を20～30％精製（濾過）します。残り70～80％は無濾過の状態です。
無濾過が7～8割ですから搾りたての、そのままの香りの甘味で美味しい焼酎となります。
但し無濾過の部分が多いため、長い間放置していくとフーゼル油が浮く場合がございます、これは”いもの華”と申しまして別に異常はありません。杜氏 黒瀬安光」
○この「にごり焼酎」は、タンクで貯蔵管理し 毎月、出荷分だけ瓶詰めしているので通年販売されています。

→鹿児島酒造 無濾過にごり芋25度 1800ｍｌ 【焼酎のひご屋】の商品詳細ページへ