お酒マニア

鹿児島酒造阿久根工場は肥薩おれんじ鉄道・阿久根駅のすぐそばにあります。
先日、蔵を訪問したのですが、建物は新しくありませんがピカピカに磨かれた器具や礼儀正しい従業員の方々に感心しました。
工場長として蔵をまとめておられるのが名杜氏・黒瀬安光（やすみつ）氏です。
こういう環境で「黒瀬安光」の焼酎がつくられているのかと納得出来たように思いました。
鹿児島酒造の焼酎は　原酒を-4度から-5度迄冷却し凍って分離した不純物を取り除いています。
不純分を取り除いてあるので二日酔しにくい焼酎となっています。
「元祖やきいも」は、芋は焼いて食べたほうがうまいという発想をもとに誕生しました。
黒瀬安光杜氏は10年余の年月をかけて納得できる焼芋焼酎をつくりあげたそうです。
最も苦心したのは「香りと甘味のバランス」だったとうかがいました。
つくりもこだわっていて、二次モロミとして発酵させる芋は、そのままの形が一番美味しい・・という考えで、粉砕せずに もとの焼き芋のままモロミに入れるという手間のかかる
製造工程を工夫しています。
濃醇辛口でありながらまろやかな口当たりに仕上がっています。
ロック・水割りもいけますが、お湯割りにすると更に香りと甘みが増して焼き芋の旨味が強く感じられます。

→鹿児島酒造 元祖やきいも25度 1800ｍｌ 【焼酎のひご屋】の商品詳細ページへ