韓国職人の「チャンジャ」200グラム2個
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韓国職人の「チャンジャ」200グラム2個
定価： オープン価格
おすすめ度：
発売日：
発売元： 利久
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韓国の方が食べている本場チャンジャの味を日本で製造、安心、お安くご提供いたします。
韓国料理店からキムチショプの皆様までご利用ください。
◎なぜチャンジャはスケソウダラが高級か?
韓国で食べられているチャンジャはスケソウダラです。本来、韓国ではもともとマダラのチャンジャは食べられていません。
ところが日本で戦後作られるようになったのがマダラのチャンジゃです。チャンジャ本来の美味しさ、適度な柔らかさはスケソウダラでのみ表現できます。
使われる部位によっても品質が問われます。腸と胃袋を使った物と腸だけを使用したものでは値段がずいぶん違います。
また１キロ作るのにスケソウダラの腸のみだと１００匹ほど使いますがマダラですと１０匹で出来てしまいます。
スケソウダラは大変手間隙が掛かりますが最高のチャンジャを作るのには絶対に必要です。
チャンジャ類は冷凍ですがを非冷凍品と同時にご注文された場合、送料を安くするため冷蔵混載でお送りいたします。食べきれない場合、小分けして冷凍していただければ問題ございません。
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